Het instellen van je JURA ENA 4 koffiemachine is heel eenvoudig. We adviseren je om hier genoeg aandacht aan te geven. Je
hebt de mogelijkheid om de maalgraad, de koffiesterkte en het volume aan te
passen.
De fabrieksinstellingen zijn ok maar ze zijn niet
optimaal. We vertellen je daarom stap voor stap hoe je het potentieel
van jouw JURA ENA 4 in combinatie met de vers gebrande Mister Barish
koffiebonen maximaal kan benutten. Ons doel is namelijk dat je
koffiemachine de allerlekkerste koffie voor je zet. Daarnaast zijn er handige en energie besparende instellingen.
Hoe je JURA ENA 4 het beste instellen?
Zo zet je de allerbeste koffie met je koffiemachine
Hoe je JURA ENA 4 het beste instellen?
Zo zet je de allerbeste koffie met je koffiemachine
Tip 1:
Overzicht
Je JURA ENA 4 voor het eerst gebruiken: de basis instellen
Wat kan je het best instellen met je JURA ENA 4?
De Mister Barish blends uitgelegd
Wat kan je het best instellen met je JURA ENA 4?
De Mister Barish blends uitgelegd
Hoe JURA ENA 4 instellen? Productinstellingen
Proeven en verfijnen
Temperatuur van je espresso, koffie, cappuccino of latte instellen
Maalgraad aanpassen
Extra: Handige en energiebesparende instellingen
Welke koffiebonen gebruiken?
Welke melk gebruiken?
De ideale plaats voor je JURA ENA 4
Let bij het plaatsen van je ENA 4 op de volgende 3 zaken: Plaats de koffiemachine ergens waar deze beschermd is tegen oververhitting, zorg ervoor dat de ventilatieopeningen niet afgedekt worden en plaats de ENA 4 op een horizontale, voor water ongevoelige plaats.
Bepaal de waterhardheid
Als eerste zal je de waterhardheid moeten instellen. Ken je de waterhardheid van het gebruikte water niet, dan kan je deze bepalen met het meegeleverde Aquadur teststaafje. Dit gaat als volgt:
- Haal het teststaafje voorzichtig uit de verpakking
- Houd het teststaafje 1 seconde onder stromend water
- Schud het water eraf
- Wacht ongeveer 1 minuut
- Lees de waterhardheidsgraad af aan de hand van de verkleuringen van het teststaafje en de beschrijving op de verpakking
Koffiebonenreservoir vullen
Verwijder het aroma-beschermdeksel en eventueel vreemde voorwerpen uit
het bonenreservoir, zoals het papiertje over koffieresten.
Koffieresten?
Het
is mogelijk dat je (gemalen) koffieresten ziet in het bonenreservoir en
in de koffiemachine zelf. Elke JURA koffiemachine wordt eerst in de
fabriek getest voordat de machine de fabriek verlaat. Het kan zijn dat
er tot 16 koffies gezet zijn.
Vul het bonenreservoir maar let op:
We
hebben daarom het Mister Barish koffiebonen proefpakket meegeleverd.
Deze zijn speciaal geselecteerd en gebrand voor JURA volautomaten. Kies
een Mister Barish blend en open de verpakking voorzichtig, zodat je deze
nog goed luchtdicht boven het ventiel kan afsluiten. Vul vervolgens het
koffiebonenreservoir en sluit het aroma deksel. Heb je nog andere
koffiebonen in huis? Dan is het advies toch om te starten met de
meegeleverde Mister Barish koffiebonen. Je kan het best eerst de vers
gebrande bonen gebruiken.
Ook handig om te lezen:
De Mister Barish blends uitgelegd
Welke koffiebonen gebruiken?
Eerste inbedrijfstelling
Deze stappen moet je volgen om de JURA ENA 4 voor het eerst in te stellen.
Stap 4a: Steek de netstekker in een stopcontact
Stap 4b: Druk op de toets Aan/Uit om de ENA 4 in te schakelen
Stap 4c: De taal instellen
“Sprachauswahl”
- Druk op de toets 0 of 9 tot de gewenste taal wordt weergegeven,
bijvoorbeeld “Nederlands”. Druk vervolgens op de toets “Opslaan”. Op de
display verschijnt kort “Opgeslagen”.
Stap 4d: De waterhardheid instellen.
Als
je de waterhardheid van het gebruikte water niet kent, moet je deze
eerst bepalen (zie Stap 2 "Waterhardheid bepalen" Druk op de toets 0 of 9
om de instelling van de waterhardheid te wijzigen. Druk op de toets
“Opslaan”.
Stap 4e: De waterfilter plaatsen
Verwijder
het waterreservoir en spoel dit uit met koud water. Plaats vervolgens
het meegeleverde verlengstuk van het filterpatroon boven op het Claris
Smart filterpatroon en plaats het filterpatroon samen met het
verlengstuk in het waterreservoir. Draai het filterpatroon rechtsom tot
het hoorbaar vastklikt. Vul het waterreservoir met vers, koud water en
plaats het weer terug. Het apparaat herkent automatisch dat je zojuist
het filterpatroon hebt geplaatst. Op basis van het verbruik en de
ingestelde waterhardheid zal de JURA voor je bijhouden wanneer je de
waterfilter moet vervangen. Hoe je kan je besparen op water,
waterfilters en energie, lees je hier.
Plaats
één bakje onder de koffie uitloop van de JURA ENA 4 en één bakje onder de
uitloop voor microschuim. De koffiemachine wordt nu gespoeld.
Mogelijke vragen
Vraag: Ik heb een waterontharder of waterverzachter, moet ik dan de waterfilter gebruiken?
Antwoord:
Je
moet de meegeleverde waterfilter gebruiken als je de eerste keer de
koffiemachine gaat gebruiken. Daarna zou je de koffiemachine zonder
waterfilter kunnen gebruiken. Wat is verstanding? 100% kalkvrij water
bestaat niet. Je kan ervoor kiezen om geen filter te gebruiken, dan
springt de machine op basis van de ingestelde waterhardheid op
ontkalkingsmodus en ga je om de x aantal tijd moeten ontkalken. Test
sowieso de waterhardheid met de meegeleverde teststrip, stel de machine
in en dan mag je erop vertrouwen dat het goed gaat. Te zacht water is
ook niet goed, dat ga je proeven. De ideale waterhardheid voor je
koffiemachine is 4dH (Duitse graden) of 7,16 fH (Franse graden). Een
Jura filter zal de waterhardheid naar deze waarde brengen, maar zal ook
mineralen toevoegen.
Heb
je een waterverzachter of waterontharder thuis, dan raden we aan om het
uit te testen en te gaan ontdekken. Als er een waterfilter bij de
machine is meegeleverd, gebruik deze dan en proef, maar proef zeker ook
zonder de filter. Normaal zal je te zacht water proeven.
Het
belangrijkste is dat je koffiemachine goed beschermd is tegen
kalkaanslag. Met een waterfilter ben je zeker dat je ellende zal
voorkomen. Ontkalken is ellende bestrijden. Je machine gaat sowieso een
lange levensduur hebben met de filter, want in ontkalkingstabletten
zitten zuren. Deze zuren zijn niet ideaal voor leidingen.
Conclusie: Ga proeven, maar zorg ervoor dat je machine goed beschermd is.
Vraag: Ik heb gefilterd water. Moet ik de waterfilter gebruiken?
Antwoord:
Je
moet de meegeleverde waterfilter gebruiken als je de eerste keer de
koffiemachine gaat gebruiken. Daarna zou je de koffiemachine zonder
waterfilter kunnen gebruiken. Het beste is om koud water uit de kraan te
gebruiken met de waterfilter. Gefilterd water in het waterreservoir
doen is een risico, want als dit water te lang in het waterreservoir zit
dan is het mogelijk dat er onzichtbare algen komen. Deze algen zijn nog
schadelijker dan kalkaanslag.
Klaar om koffie te zetten maar...
Natuurlijk wil je nu zo snel mogelijk de lekkerste koffie zetten. Dat kan je natuurlijk doen, maar we adviseren je om eerst enkele koffiespecialiteiten in te stellen en wat andere instellingen aan te passen. De fabrieksinstellingen zijn soms wat vreemd. Heb daarom nog even geduld en lees aandachtig verder. Go go go!
Het is handig om te weten wat je allemaal kan instellen met je JURA ENA 4. De 3 belangrijkste variabelen zijn de maalgraad, de hoeveelheid koffie en de hoeveelheid water. Daarnaast hebben de temperatuur en de hoeveelheid melk ook invloed op de smaak.
- Maalgraad
De maalgraad van de koffiemolen is, samen met de hoeveelheid en het type koffie, bepalend voor de intensiteit van de koffiesmaak. Hoe fijner de maalgraad, hoe intenser de smaak. Het water gaat dan trager doorheen de koffie. Let op, want een fijnere maalgraad wil zeker niet zeggen dat de smaak beter wordt. Een verkeerde instelling van de maalgraad kan zorgen voor over- of onderextractie. Dat wil zeggen te bittere of te zure koffie. De maalgraad instellingen moet je niet onmiddellijk wijzigen als je de JURA ENA 4 nieuw hebt ontvangen. Bij maalgraad aanpassen lees je alle details. - Koffiesterkte
Dit is de hoeveelheid koffie die vers gemalen wordt. Hoe meer koffie gebruikt wordt, hoe sterker je koffie zal zijn. De JURA ENA 4 heeft een zetgroep van 10 gram, dus de maximale koffiesterkte is 10 gram vers gemalen koffie. De koffiesterkte kan je per koffiespecialiteit instellen en wordt bij elke koffiespecialiteit gevisualiseerd met koffieboontjes. De ENA 4 heeft 3 volledige boontjes waarbij je de sterkte kan instellen per boontje. Dat wil zeggen dat een volledig boontje staat voor ongeveer 3,3 gram. Als je 2 van de 3 koffieboontjes selecteert dan wordt er ongeveer 6,6 gram koffie gemalen. - Volume
Dit is de hoeveelheid vloeibare espresso of koffie dat er in een kopje terecht komt. Dit kan je instellen voor elke koffiespecialiteit. Het volume wordt uitgedrukt in ml. - Temperatuur
Dit is de temperatuur van het water waarmee de koffie gezet wordt. Een ideale koffie wordt met 93°C gezet. Bij je JURA ENa 4 is dat de stand "normaal". Als je de temperatuur op "hoog" zou zetten dan wordt de koffie gezet met ongeveer 95°C. De temperatuur van de espresso of koffie zal hoger zijn, maar de koffie zal iets bitterder smaken. Bij een hogere temperatuur zal de gemalen koffie een beetje verbranden, wat voor de bittere smaak zorgt. Hier lees je meer over de temperatuur van je koffie, espresso, cappuccino of latte. De temperatuur kan je per koffiespecialiteit instellen. - Handige en besparende instellingen
Deze instellingen hebben niet onmiddellijk invloed op de koffie kwaliteit. Ze zijn vooral op het niveau van de koffiemachine. Ze worden een beetje verder beschreven.
RAW
Voor een blend met body
die bij de eerste aanraking zorgt voor een frisheid met een zuurtje van
citrus, die notig is met een nuance van melkchocolade in de afdronk en
ook nog eens een romig karakter heeft, zit je goed met onze RAW premium
koffiebonen. Het zijn 80% Arabica en 20% Robusta koffiebonen afkomstig
uit Java, Honduras, Brazilië, Colombia en Guatemala.
PURE
Voor een krachtige blend die tinten van pure chocolade en tonen van donker fruit bevat, die een volle body en pittige
afdronk heeft en die ook nog eens plezierig afglijdt, moet je bij onze
PURE premium koffiebonen zijn. Het zijn 85% Arabica en 15% Robusta
koffiebonen afkomstig uit Java, Honduras, Brazilië en Colombia.
EASY
Voor een mooie frisse blend
die boterachtig, bloemig, subtiel, rustig en uitgebalanceerd is, zijn
onze EASY premium koffiebonen ideaal. Het zijn 100% Arabica bonen
afkomstig uit Java, Honduras, brazilië, Colombia en Ethiopië.
GOLD
Voor een krachtige blend die tinten van pure chocolade en tonen van donker fruit bevat, die een volle body en pittige
afdronk heeft en die ook nog eens plezierig afglijdt, moet je bij onze
PURE premium koffiebonen zijn. Het zijn 85% Arabica en 15% Robusta
koffiebonen afkomstig uit Java, Honduras, Brazilië en Colombia.
WILD
Voor een krachtige blend met veel body, met als resultaat een bloemig fris en fruitig kopje koffie dat granig en malt geurt moet je bij onze
WILD premium koffiebonen zijn. Het zijn 100% Arabica
koffiebonen afkomstig uit Uganda, Congo, Djimmah en Brazilië.
ICE ICE BABY
Voor een blend met een sublieme, volle body moet je bij onze ICE ICE
BABY zijn. Deze blend heeft een aangename milde smaak met een zoete hint
van karamel en fris en fruitig aroma. Het zijn 100% Arabica bonen
afkomstig uit Brazilië, Guatemala, Colombië en Ethiopië.
In dit onderdeel vertellen we je hoe je
elke koffiedrank kan instellen. Bij het instellen van je JURA ENA 4 raden
we aan om de maalgraad niet onmiddellijk aan te passen.
De koffiedranken hebben allemaal standaard fabrieksinstellingen, maar
niet elke koffiedrank is logisch opgebouwd.
Per
koffiedrank geven we een suggestie. We adviseren om deze suggestie als
basis, als startpunt te nemen. Natuurlijk heeft iedereen een eigen
smaakvoorkeur. Je kan elke koffiedrank, elke suggestie eenvoudig
personaliseren door de koffiesterkte of het volume aan te passen. Het is
belangrijk dat je maar 1 variabele tegelijk gaat
aanpassen, dan weet je wat de impact is als je bijvoorbeeld het volume
zou aanpassen
Mister Barish suggesties
- Dit zijn de suggesties van Mister Barish per koffiespecialiteit, waarmee
je het beste de JURA ENA 4 kan instellen. Met deze suggesties wordt het
potentieel van de koffiemachine en de koffiebonen maximaal benut.
Natuurlijk heb je je eigen voorkeur. Misschien is de koffie voor jou
iets te sterk? Dan leggen we vervolgens stap voor stap uit, hoe je dit
kan aanpassen.
Espresso
Volume: 35 of 40 ml
Temperatuur: normaal
Koffiesterkte: 3/5
Temperatuur: normaal
Koffiesterkte: 3/5
Koffie
Volume: 100 ml
Temperatuur: normaal
Koffiesterkte: 3/5
Temperatuur: normaal
Koffiesterkte: 3/5
Zo personaliseer je de 2 koffiespecialiteiten:
Zet een kopje onder de uitloop
Als eerste zet je een kopje onder de uitloop. Je gaat een koffie moeten bereiden om de instellingen van een groot of klein kopje op te slaan.
Knop klein of groot kopje ca. 2 seconden ingedrukt houden
Vervolgens druk je 2 seconden op het icoontje met het grote of kleine kopje. Afhankelijk van welke soort koffie je graag wilt instellen.
Volume
Je laat je koffie zo lang lopen als je zelf wilt. Hoe langer je deze laat lopen, hoe meer water dus zal worden toegevoegd. Druk wanneer je de gewenste hoeveelheid koffie in je kopje hebt 1 keer op de knop met het grote of kleine kopje (afhankelijk van welke je in stap 2 hebt gekozen) en de bereiding zal automatisch stoppen. Je koffie werd nu opgeslagen.
koffiesterkte
De koffiesterkte kan je niet automatisch instellen per soort koffie, maar moet je aan de hand van de boontjes op het scherm instellen voordat je je koffie gaat bereiden. De koffiesterkte is de hoeveelheid koffiebonen dat gemalen zal worden. en kan gemakkelijk worden aangepast door op de knop met het boontje te klikken. 1 boontje is ongeveer 3,3 gram. Er zijn 3 verschillende sterktes. Hoe sterker je je koffie wil, hoe meer boontjes je zal moeten aanduiden.
Doe maar 1 aanpassing per keer!
- Een gebalanceerde smaak: zacht mondgevoel, zoete tonen van bijvoorbeeld chocolade, caramel en noten, niet te bitter, niet te zuur. Een geslaagde espresso of koffie herken je ook aan een mooie goudbruine crema. Niets meer aanpassen is de boodschap.
- Te sterk:
de espresso (of koffie) is te geconcentreerd. De oplossing hiervoor is het
watervolume langer door te laten lopen of de koffiesterkte (hoeveelheid
koffie) te verminderen.
- Te waterachtig:
de espresso (of de koffie) is te lang doorgelopen. Dit kan je oplossen door het
watervolume te verminderen of de koffiesterkte (hoeveelheid koffie) te
verhogen.
- Te bitter: de koffie is uit
balans en bitter overheerst. Omdat de het water te lang is doorgelopen,
zijn er te veel stoffen door het water opgenomen. Dit wil zeggen dat er
een overextractie is. Laat het watervolume iets minder lang doorlopen of
zet de koffiesterkte een beetje minder. Het kan ook zijn dat de
watertemperatuur te hoog staat. In dat geval verbrandt de koffie en
krijg je dus meer bitters.
Let op: te bitter kan ook door de koffiebonen komen. Als je donker gebrande bonen hebt dan zijn deze gewoon verbrand. Verbrand = bitter. Welke koffiebonen je het beste kiest? - Te zuur: de
koffie is uit balans en zuur overheerst. Dit komt doordat er veel te
weinig smaakcomponenten door het water uit de koffie onttrokken zijn.
Dit wil zeggen dat er een onderextractie is. Verhoog de koffiesterkte of
laat het watervolume iets langer doorlopen.
Let op: er zijn koffiebonen die iets zuurder zijn maar het moeten wel positieve zuren zijn. Dit zal dan wel vermeld staan bij de smaakbeschrijving
Wat doen bij een rood X ?
Pas
de koffiesterkte, watervolume of watertemperatuur aan. Noteer wat je
doet. Doe het in kleine stapjes en pas maar 1 variabele per keer aan.
Wanneer is een aanpassing van de maalgraad noodzakelijk? lees verder
Wanneer je niet tot de optimale smaak komt door enkel het watervolume en de koffiesterkte aan te passen, is er gelukkig nog de maalgraad die je kan aanpassen. Het instellen van de maalgraad gebeurt bij de JURA ENA 4 met een soort draaiknop rond het bonenreservoir. Het draaien hieraan heeft de grootste invloed op het resultaat, want hiermee bepaal je hoe fijn je koffie wordt gemalen. Het doel is om de smaak van je koffie te beïnvloeden en zo het potentieel van de bonen en de machine optimaal te benutten. Belangrijk om te onthouden is dat je enkel aan de maalgraad knop draait wanneer de koffiemolen aan het malen is, anders kan je deze beschadigen.
Hoe grover je de maling zet, des te meer zure smaken je zal krijgen. Hoe fijner je maalt, des te langer de extractietijd is en hoe meer bittere smaken je zal krijgen. De extractietijd is de tijd dat water en koffie in aanraking zijn, en beïnvloedt de smaak in extreme mate. We leggen je hieronder graag uit hoe je het potentieel van je machine en koffiebonen optimaal kan gaan benutten.
Waar de maalgraad aanpassen?
Rond het bonenreservoir bovenop de machine zie je
een ring met streepjes (zie foto hieroven). Hier kan je de maalgraad instellen, maar het advies
is om dat niet zomaar te doen!
Fabrieksinstelling - de standaard maalgraad
De standaard maalgraad van de JURA ENA 4 is het 3e streepje. Deze kan je ook op de foto hierboven aflezen.
Wanneer de maalgraad instellen?
Het advies is om niet onmiddellijk de maalgraad aan te passen. Heb je een nieuwe JURA ENA 4, laat deze dan in eerste instantie staan op de fabrieksinstelling. Met deze standaard maalgraad moet je een hele lekkere espresso of koffie kunnen zetten door alleen de koffiesterkte (de hoeveelheid vers gemalen koffie) en het volume ( de hoeveelheid koffie in je kopje) aan te passen. Lees hiervoor verder bij "Koffiedranken instellen".
Als het watervolume en de koffiesterkte aanpassingen toch niet voldoen, stel dan de maalgraad 1 streepje fijner. Fijner is naar links draaien. Vervolgens ga je opnieuw met de koffiesterkte en het watervolume aan de slag.
Waarom de maalgraad niet super fijn instellen?
Als
je de maalgraad onmiddellijk op de fijnste stand zou plaatsen dan heb
je later niet meer de mogelijkheid om de maalgraad fijner in te stellen.
Door het gebruik gaan de maalschijven een beetje inslijten. Daarom
verzenden we na ongeveer 2 jaar een mail om misschien de maalgraad 1
stapje fijner in te stellen. Op deze manier heb je opnieuw de
oorspronkelijke maalgraad. Dit kan je dan een aantal keer doen tijdens
de levensduur van de koffiemachine. Zo compenseer je elke keer het
beetje slijtage van de maalschijven. Het is natuurlijk ook wat
afhankelijk van hoeveel kopjes je per dag zet.
Let op!
Om je koffiemolen te beschermen wordt geadviseerd om enkel en alleen de maalgraad te wijzigen als de molen draait. Draai dus nooit aan de maalgraad knop als de koffiemolen niet draait.
Wil je meer weten over maalgraad?
- Uitschakelen na
Dit staat standaard ingesteld op 30 minuten. Het advies is dit aan te passen naar bijvoorbeeld 2 uur. Dan zal de JURA ENA 4 zich automatisch uitschakelen 2 uur na de laatste actieve bediening. Waarom vraag je je af? Elke keer dat je koffiemachine zich automatisch uitschakelt, gaat de machine zich spoelen. Dit gebeurt ook bij het inschakelen. Als je machine zich na bijvoorbeeld 30 minuten uitschakelt en je 15 minuten hierna een nieuw kopje koffie wilt zetten, dan gaat de machine zich opnieuw spoelen. Dit is echt niet nodig en bovendien ga je ook meer energie verbruiken. De "Uitschakelen na" instelling aanpassen gaat ervoor zorgen dat je minder energie verbruikt, minder water en minder filtercapaciteit.
Via het knopje met het tandwieltje (links onder), kan je het uitschakelen na een bepaalde tijd gaan instellen.
Hoe doe je dit?
Dit kan via de J.O.E. app of via het tandwieltje:
Klik op de knop met het tandwieltje. Vervolgens zal het ontkalken icoontje op je scherm beginnen branden.Klik nu meermaals op het knopje met het grote kopje totdat het lekbak symbooltje begint te branden. Klik op het koffieboontje voor het programma item te kiezen en kies vervolgens met het knopje met het kleine of grote kopje op hoe lang je het uitschakele na wilt instellen.
1 boontje: 30 minuten
2 boontjes: 2 uur
3 boontjes: 3 uur
3 boontjes + gemalen koffie symbool: 4 uur
Druk wanneer je gekozen hebt, binnen de 20 seconden, op het boontje en de instellingen worden opgeslagen. Je zal zien dat de symbolen op je scherm snel 3 keer achter elkaar zullen knipperen.
Koffiebonen die je koopt in de supermarkt zijn vrijwel altijd duurkoop. Ze zijn onrealistisch goedkoop en dat kan alleen door een blend samen te stellen waar heel veel minderwaardige koffiebonen aan worden toegevoegd.
Deze minderwaardige bonen hebben ook aroma's en smaken. Deze zijn niet lekker. Om deze smaken te neutraliseren moeten de bonen heel hoog gebrand worden. Daarom zie je vooral Dark roast en Extra dark roast op de verpakkingen staan. Dit laat overkomen alsof het goed of belangrijk is, maar het is het tegenovergestelde. Je gaat koffiebonen alleen maar donker branden als je iets te verbergen hebt. Ze zijn verbrand waardoor de koffie bitterder zal smaken. Daarom wordt er nog steeds suiker aan koffie toegevoegd om de bitters te neutraliseren.
Door de kwaliteit en het type branding zijn de koffiebonen die je in de supermarkt koopt over het algemeen vettig. Deze vetten en oliën hebben een negatieve impact op de levensduur van je koffiemachine. Zelf een JURA ENA 4 met het vacuüm clean reinigingssysteem heeft veel meer moeite om de zetgroep schoon te houden.
Mister Barish brandt de koffiebonen enkel medium of city roast. Dit kunnen we doen omdat we enkel koffiebonen selecteren van premium kwaliteit. Ze worden met zorg gebrand, zodat zeker alle smaken behouden blijven. We branden ze speciaal voor bean to cup machines (volautomatische en half automatische koffiemachines). Voor koffiemachines die je thuis of op kantoor gebruikt.
Ons doel is altijd dat je de allerbeste koffie zet met je machine, waarbij de prijs en kwaliteit van de bonen in verhouding is. Doordat onze bonen niet vettig zijn, heb je ook veel langer plezier van je machine. Met al deze tips & tricks om je machine in te stellen zorgen we ervoor dat het potentieel van je machine ook echt benut wordt.
