Waterhardheid

De waterhardheid geeft de concentratie van metaalionen zoals calciumcarbonaat en magnesium in het water aan. Drinkwater bevat veel calcium dat door verhitting neerslaat als calciumcarbonaat. Ook wel kalkaanslag genoemd. Hoe hoger de hardheid van het water, hoe meer kalkaanslag. Kalkaanslag is schadelijk voor koffiemachines. Water kan je zachter maken door het te filteren. Eenvoudige koolstoffilters worden hiervoor vaak gebruikt.

De waterhardheid en de waterkwaliteit hebben invloed op de smaak. Bij een te lage concentratie zal de koffie dun zijn zonder enige structuur. Bij een te hoge waterhardheid zal de koffie een ruwe structuur hebben en kalkachtig smaken.