Voorinfusie

Voorinfusie bij een espressomachine werd voor het eerst mogelijk door de E61 zetgroep. In de zetgroep wordt de espresso gemaakt door heet water door de koffie te persen. Met voorinfusie wordt de koffie vooraf met heet water besprenkeld. Dit komt de smaak van de espresso ten goed, want door voorinfusie is er meer smaak extractie.