Met een valvesysteem worden koffiebonen optimaal bewaard in een verpakking. Met een valve in de koffiezak kan de lucht enkel uit de verpakking, maar niet in. De gassen die tijdens het branden van de koffiebonen ontwikkeld werden, kunnen op deze manier uit de zak. Gebrande koffie moet namelijk nog ontgassen. Het valvesysteem zorgt er ook voor dat geen zuurstof aan de bonen kan komen. Zuurstof is niet goed voor de kwaliteit van de koffie.