JURA ENA 8 : réglages, entretien et les bons grains

La JURA ENA 8 est une machine à café automatique avec broyeur compacte (27 cm de large) qui prépare aussi des boissons lactées d'une seule pression : cappuccino, latte macchiato, flat white et espresso macchiato. Il existe trois versions : l'EA avec touches, l'EB en aluminium avec écran tactile (ENA 8 Touch) et l'EC avec écran tactile, le moulin Aroma professionnel et une double buse. Le goût de votre café dépend surtout de deux choses : les grains que vous y mettez et la qualité de l'entretien de la machine.

Régler votre ENA 8

Vous choisissez votre boisson sur l'écran. Maintenez la touche en bas à gauche (symbole P) enfoncée pour accéder aux menus Réglages des produits et Entretien. Sur la version Touch, l'écran affiche d'abord vos favoris. Lisez aussi comment bien régler votre JURA ENA 8.

Commencez par la dureté de l'eau. Mesurez-la avec la bandelette de test et réglez-la. Si vous utilisez un filtre CLARIS Smart, la machine le reconnaît elle-même et vous signale quand le remplacer.
Ajustez d'abord l'intensité, la température et la quantité, pas la mouture. Vous pouvez le faire par boisson dans Réglages des produits ou directement en la choisissant. Trop léger ? Augmentez l'intensité ou réduisez la tasse. Trop amer ? Réduisez un peu la tasse.
La mouture en dernier. Ne la modifiez que pendant que le moulin tourne, d'un cran à la fois, et goûtez après deux ou trois tasses.
Placez la buse le plus bas possible. Elle est réglable en hauteur, et un grand verre à latte macchiato passe dessous.

Avec le JURA Smart Connect, vous commandez aussi l'ENA 8 avec l'application J.O.E. Il est fourni de série avec l'ENA 8 Touch Massive Aluminium. L'EA prépare une tasse à la fois. Ce n'est pas un inconvénient : même avec deux buses, vous goûtez le plus quand vous préparez les tasses l'une après l'autre.

Faire mousser le lait

Raccordez le tuyau à lait et plongez l'extrémité dans une brique ou dans le récipient à lait en verre JURA. Après usage, vous le remettez simplement au frigo.
Le lait entier froid mousse le mieux. La micromousse est assez légère pour le latte art.
Du lait chaud pour un chocolat chaud et de l'eau chaude à trois températures sont aussi possibles.

Entretien

Chaque jour : videz et rincez le bac à marc et le bac d'égouttage. Renouvelez l'eau du réservoir cylindrique (1,1 litre) : plus elle est fraîche, meilleur est votre café. Le bac à marc passe au lave-vaisselle.
Après chaque tasse : la machine rince l'unité de percolation et la sèche par aspiration (Vacuum Clean). Vous n'avez rien à faire.
Chaque jour où vous utilisez du lait : remplissez le récipient de nettoyage d'eau et de nettoyant pour système à lait JURA, raccordez-y le tuyau et lancez le programme dans le menu d'entretien. Après environ 2 minutes, c'est terminé. Lisez comment nettoyer le système à lait de votre ENA 8.
Toutes les 180 à 200 tasses : l'ENA 8 demande un nettoyage. Vous mettez une pastille de nettoyage JURA dans l'entonnoir et lancez le programme, qui dure environ 20 minutes. Lisez comment nettoyer votre JURA ENA 8.
Filtre à eau ou détartrage : si vous remplacez le filtre CLARIS Smart à temps, vous n'avez jamais besoin de détartrer. Lisez comment remplacer le filtre à eau ou comment détartrer votre ENA 8.
Révision : pour une utilisation moyenne, nous conseillons une révision chez JURA après environ 5 ans. Votre machine dure ainsi encore plus longtemps.

Vous trouverez les pastilles de nettoyage, le nettoyant pour système à lait, les filtres et le détartrant parmi les produits d'entretien JURA.

Quels grains pour votre JURA ENA 8 ?

La trémie est petite (125 grammes) : vous la remplissez souvent, et les grains restent ainsi frais. Les grains torréfiés trop foncé et huileux, comme beaucoup de grains de supermarché, collent dans le moulin et l'unité de percolation et rendent votre café amer. Nous torréfions nos assemblages chaque semaine, spécialement pour les machines à café automatiques : pas trop foncés et pas huileux. Pourquoi nous déconseillons les grains huileux et trop torréfiés ? Lisez Grains de café huileux : pourquoi ils abîment votre machine à café automatique.

Cappuccino et latte macchiato : GOLD. Un assemblage polyvalent riche en corps, épicé, avec une belle sucrosité et des notes de chocolat et de fruits rouges, à boire noir ou avec du lait.
Crémeux, idéal avec du lait : RAW. Rond et crémeux, avec une acidité vive d'agrumes et une longueur en bouche sur le chocolat au lait.
Un espresso avec une belle crema : PURE. Notre assemblage le plus corsé, avec des notes de chocolat noir et de fruits noirs et une longueur en bouche relevée.
Le soir : ZERO. Notre décaféiné, obtenu par un procédé naturel, avec des notes de chocolat noir et de cassonade. Mettez une cuillère de ZERO fraîchement moulu dans l'entonnoir pour café moulu.

Vous changez d'assemblage ? Laissez d'abord la trémie presque se vider. Vous sentirez plus vite la différence.