Al fresco koffie zetten

Inhoudsopgave

De verhouding koffie versus water

Welke soort koffiemaling gebruiken?

Al fresco koffie zetten doe je zo

• Zorg dat je een maatbeker, steelpan en zeef bij de hand hebt.
• Met de maatbeker zorg je voor de juiste hoeveelheid water. Voeg een klein beetje extra water toe voor de absorptie.
• Giet het water in de steelpan en zet het op het vuur.
• Voeg vlak voor het bereiken van het kookpunt de gemalen koffie toe. Als de gemalen koffie is toegevoegd, neem je meteen al roerend de steelpan van het vuur. Roer het geheel goed door elkaar. Laat de koffie brei nu 4 minuten rusten, waarna het door de zeef ingeschonken wordt.

Tip: Bij een fijne maling maar 3 minuten laten rusten. Houd er wel rekening mee dat onderaan elk kopje koffiedik zal achterblijven.



Marokkaanse koffie

[caption id="attachment_200572" align="aligncenter" width="750"] Al fresco gezetten Marokkaanse koffie[/caption]

Marokkaanse koffie maakt gebruik van de al fresco zetmethode. Het verschil is dat de koffie meerdere keren aan de kook wordt gebracht waarna er smaakmakers zoals suiker, kaneel, peper en soms ook gember worden toegevoegd. Bij traditionele Marokkaanse koffies worden de koffiebonen in houtskool geroosterd en meteen na branding gemalen met een vijzel.

 

Wil je meer weten over Al Fresco koffie zetten? Stel hieronder je vraag of klik door op de vele links, want op friends of coffee lees en leer je alles over koffie!