Saeco Xelsis : réglages, entretien et les bons grains

La Saeco Xelsis est la gamme haut de gamme de Saeco, une marque de Philips. Vous réglez chaque boisson sur l’écran et vous enregistrez vos préférences dans votre propre profil. Elle moud chaque tasse à la demande avec des meules en céramique et vous retirez vous-même l’unité de percolation.

Régler votre Xelsis

Dureté de l’eau. Mesurez-la et réglez-la. La machine sait alors quand elle doit détartrer.
Par boisson et par profil. Adaptez l’intensité, la quantité et le lait, puis enregistrez-les dans votre profil. Trop léger ? Augmentez l’intensité ou réduisez la quantité d’eau. Trop amer ? Réduisez un peu la quantité d’eau.
La mouture en dernier. Tournez le réglage uniquement pendant que le moulin tourne, d’un cran à la fois, et goûtez après deux ou trois tasses.

Le système à lait

Laissez le système à lait se rincer après chaque boisson lactée, comme la machine le propose. Démontez-le régulièrement et nettoyez-le à fond. Utilisez du lait froid, entre 4 et 8 °C, et remettez-le au frigo après usage.

Entretien

Chaque jour : videz le bac d’égouttage et le bac à marc, rincez le réservoir d’eau et remplissez-le d’eau fraîche.
Unité de percolation : retirez-la chaque semaine et rincez-la à l’eau tiède, sans produit vaisselle. Laissez-la sécher avant de la remettre en place.
Filtre AquaClean : avec ce filtre, votre machine s’entartre beaucoup moins vite. Remplacez-le quand la machine le demande.
Détartrage : détartrez quand la machine le demande, avec un détartrant pour machines à café automatiques. N’utilisez pas de vinaigre.

Quels grains pour votre Saeco Xelsis ?

Des grains trop torréfiés et huileux collent au moulin et à l’unité de percolation, et rendent votre café amer. Nous torréfions nos assemblages chaque semaine, spécialement pour les machines à café automatiques : pas trop foncés et pas huileux. Pourquoi nous déconseillons les grains huileux et trop torréfiés ? Lisez Grains de café huileux : pourquoi ils abîment votre machine à café automatique.

Surtout de l’espresso ou du café noir : PURE, puissant, avec des notes de chocolat noir.
Un assemblage polyvalent riche en corps, épicé, avec une belle sucrosité et des notes de chocolat et de fruits rouges, à boire noir ou avec du lait : GOLD.
Surtout du cappuccino ou du latte macchiato : RAW, des notes de chocolat au lait et de noisette qui ressortent bien dans le lait.
Un café doux qui plaît à tous : EASY, 100 % arabica.
Le soir : ZERO, notre décaféiné.