Gingerbread latte : le café de Noël à préparer chez vous

Noël approche, la période la plus chaleureuse de l'année. Que diriez-vous d'un gingerbread latte, ou latte au pain d'épices ? C'est le café idéal pour vous faire plaisir après une balade d'hiver ou pour terminer votre repas de Noël en beauté.

Ce qu'il vous faut

• 240 ml de lait
• 1 espresso
• Du sirop de pain d'épices
• De la noix de muscade moulue (facultatif)

Vous préférez préparer le sirop vous-même ? Il vous faut alors :

• 45 grammes de cassonade
• 100 grammes de sucre cristallisé
• 180 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de mélasse
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• Une demi-cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Comment faire ?

Le sirop de pain d'épices

Mettez tous les ingrédients du sirop dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen. Portez doucement à ébullition, puis baissez un peu le feu. Laissez frémir le sirop pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Versez-le ensuite dans un thermos ou une bouteille qui ferme bien. Votre sirop est prêt.

Le gingerbread latte

Préparez votre espresso dans une tasse ou un verre assez grand pour un latte et ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop de pain d'épices (ou plus, selon votre goût). Pendant ce temps, faites mousser le lait et versez-le sur l'espresso sucré. Saupoudrez éventuellement la mousse d'un peu de noix de muscade moulue : votre gingerbread latte est prêt.

Vous voulez le servir en jolies couches ? Versez d'abord le sirop dans le verre, ajoutez délicatement le lait, puis versez lentement l'espresso. Terminez par un peu de mousse de lait. Pensez à remuer avant de boire.

Quels grains pour votre gingerbread latte ?

Avec du lait et du sirop, il vous faut un assemblage avec assez de corps pour garder son caractère :

• RAW : rond et crémeux, avec une acidité vive d'agrumes et une longueur en bouche sur le chocolat au lait.
• GOLD : un assemblage polyvalent riche en corps, épicé, avec une belle sucrosité et des notes de chocolat et de fruits rouges, à boire noir ou avec du lait.

Sur la photo : le verre à cappuccino twisted et la cuillère à café Bond dorée de Loveramics.

Découvrir tous nos cafés en grains