De'Longhi Magnifica : réglages, entretien et les bons grains

La De'Longhi Magnifica (et aussi la Magnifica S et la Magnifica Evo) est l’une des machines à café automatiques avec broyeur les plus vendues. Elle est simple à utiliser et vous retirez vous-même l’unité de percolation pour la rincer. Le goût de votre café dépend surtout des grains et de l’entretien. Voici comment en tirer le meilleur.

Régler votre Magnifica

Dureté de l’eau. Mesurez-la avec la bandelette de test et réglez-la. La machine sait alors quand elle doit détartrer.
Intensité et quantité. Choisissez avec le bouton rotatif ou les touches l’intensité de votre café et la quantité d’eau. Trop léger ? Augmentez l’intensité ou réduisez la quantité d’eau. Trop amer ? Réduisez un peu la quantité d’eau.
La mouture en dernier. Le bouton de réglage se trouve dans la trémie. Tournez-le uniquement pendant que le moulin tourne, d’un cran à la fois, et goûtez après deux ou trois tasses.

Faire mousser le lait

Votre Magnifica a une buse vapeur ? Utilisez du lait froid et un pichet à lait froid. Gardez la buse juste sous la surface jusqu’à ce que le lait gagne en volume, enfoncez-la ensuite un peu plus et arrêtez vers 60 à 65 °C. Essuyez tout de suite la buse et laissez passer un peu de vapeur. Vous avez un modèle LatteCrema ? Rincez alors le système à lait après chaque utilisation avec la fonction Clean.

Entretien

Chaque jour : videz le bac d’égouttage et le bac à marc, rincez le réservoir d’eau et remplissez-le d’eau fraîche.
Unité de percolation : retirez-la chaque semaine et rincez-la à l’eau tiède, sans produit vaisselle. Laissez-la sécher avant de la remettre en place.
Filtre à eau : avec un filtre à eau De'Longhi dans le réservoir, votre machine s’entartre moins vite. Remplacez le filtre environ tous les deux mois.
Détartrage : détartrez quand la machine le demande, avec EcoDecalk. N’utilisez pas de vinaigre.

Filtre à eau, détartrant et nettoyants : vous les trouvez dans l’entretien De'Longhi. Tous les conseils sont réunis dans notre guide De'Longhi.

Quels grains pour votre De'Longhi Magnifica ?

Des grains trop torréfiés et huileux collent au moulin et à l’unité de percolation, et rendent votre café amer. Nous torréfions nos assemblages chaque semaine, spécialement pour les machines à café automatiques : pas trop foncés et pas huileux. Pourquoi nous déconseillons les grains huileux et trop torréfiés ? Lisez Grains de café huileux : pourquoi ils abîment votre machine à café automatique.

Surtout de l’espresso ou du café noir : PURE, puissant, avec des notes de chocolat noir.
Un assemblage polyvalent riche en corps, épicé, avec une belle sucrosité et des notes de chocolat et de fruits rouges, à boire noir ou avec du lait : GOLD.
Surtout du cappuccino ou du latte : RAW, des notes de chocolat au lait et de noisette qui ressortent bien dans le lait.
Un café doux qui plaît à tous : EASY, 100 % arabica, doux et équilibré.
Le soir : ZERO, notre décaféiné.